روغن زیتون خوب را از کجا بشناسیم؟


برای انتخاب روغن مرغوب، بهتر است اول آن را ببویید.


روغن زیتون خوب باید بوی زیتون یا سبزی یا سیب بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است.


اگر بوی فلزی احساس کردید، بدانید که روغن، نامرغوب یا فاسد است.


مرحله بعدی، چشیدن روغن است. برای این کار طوری روغن را روی زبان بریزید که سقف دهان را نپوشاند. مزه روغن نامرغوب روی زبان به کندی پخش می‌‌شود. برخی روغن‌های خوب در عقب دهان مزه تندی ایجاد می‌کند که نشانه برداشت زیتون نارس است و با افزایش رسیدگی، مقدار تندی آن کاهش می‌‌‌یابد.


رنگ روغن:
فراموش نکنید رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست زیرا به راحتی می‌توان در آن تقلب کرد. به علاوه هر نوع زیتون، رنگ مخصوص خود را دارد و یا حتی اگر مقدار برگ‌های آن همراه دانه زیاد باشد، رنگ روغن حاصل را تغییر می‌دهد.


در عین حال، گاهی فروشندگان شیشه‌های روغن زیتون را در پشت ویترین یا در قفسه در معرض نور قرار می‌دهند و بدون آنکه توجه داشته باشند همه خواص این روغن مفید را از آن می‌گیرند زیرا نور موجب از بین رفتن بسیاری از مواد آنتی اکسیدان موجود در روغن زیتون می‌شود که برای مقابله با امراض و بیماری‌ها لازم‌ است.ا



ز مصرف روغن‌هایی که در ظروف شفاف و در معرض نور و حرارت نگهداری شده، خودداری کنید و در منزل آن را در جای خشک و خنک و تاریک قرار دهید. در ظرف را بلافاصله بعد از مصرف ببندید زیرا روغن زیتون به سرعت بو و مزه غذاهای مختلف را به خود می‌‌گیرد و در اثر تماس با اکسیژن هوا فاسد می‌شود.


نگهداری روغن: ظروف سرامیکی یا پلاستیکی تیره بهتر از ظروف پلی‌اتیلنی شفاف هستند. در عین حال، این روغن را در شرایط مناسب می‌توان ۱۲۰ تا ۱۹۰ روز نگهداری کرد.
 
 
 
 
آنچه باید درباره ی کلاه ایمنی بدانیم…

فعالیت شما چیست؟

در کوهنوردی با توجه به نوع فعالیتی که شما بیشتر انجام می دهید می توانید کلاه خاص آن فعالیت را نیز انتخاب کنید. البته این بدان معنی نیست که کلاهی که شما برای یک فعالیت خاص برمی گزینید برای فعالیت های دیگر کاربردی ندارد.


سنگ نوردی:
در این مورد شما به یک کلاه سبک نیاز دارید با تهویه خوب شاید بهترین گزینه برای شما کلاه های پلاستیکی باشد، زیرا آنها بسیار با دوام هستند.


یخ نوردی:
کلاه هایی از جنس کربن و یا فایبر گلاس در یخ نوردی بسیار متداول اند. این کلاه ها باید اندازه سر شما باشد و جا برای یک کلاه گرم و هدلامپ شما داشته باشد.


کوه نوردی:
این کلاه ها باید به راحتی تنظیم پذیر باشند. کلاه هایی از جنس پلاستیک بسیار متداول بوده و معمولا بسیار تنظیم پذیر اند.


غارنوردی:
در این فعالیت شما بیشتر به یک کلاه بادوام نیاز دارید.